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カペンシスシャルドネ 2017 750ml ワイン

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カペンシス　CAPENSIS

　カペンシスは、カリフォルニアのジャクソン・ファミリーと南アフリカのグラハム・ベックによるジョイントベンチャーです。南アフリカ最高のシャルドネを造り出すことを目標に2012年に設立されました。カペンシスは３つの畑（FIJNBOSCH KAAIMANSGAT E.BRUWER)から収穫されたシャルドネで造られています。中でもステレンボッシュ地区のFIJNBOSCHヴィンヤードは、標高527mに位置。ヴィンヤードの名前の由来は、オランダの入植者が使っていた言葉で、この地区に元々植えられていた樹木を「良質の茂み」や「良質の樹木」と呼んだことから派生しています。バンシュック・ヴァレー(BANGHHOEK VALLEY)にあるグルート・ドランケンスタインの斜面に植樹されている8ヘクタールは、葡萄樹をとりまく環境、高地である事、粘土質土壌及びフィンボス（西ケープ州に帯状に分布する自然の灌木植生地域）が、シャルドネに極めて自然な酸度や複雑性を与えています。
　手摘みされた後、すぐに除梗しないまま空圧式プレスで優しく搾汁。24～36時間静置し、発酵はステンレスタンクorフレンチオークの新樽。香りは、白桃、りんご、ボスク梨（黄緑色の梨）、バニラビーンズ。柑橘系果実、しっかりした酸味、バニラ、スパイスと微かなミネラルの味わいです。

●生産地：南アフリカ/ウエスタンケープ州
●葡萄品種：シャルドネ100％

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